“هایپولایت مک موریس”(1817-1880) شیمی دان فرانسوی مخترع مارگارین است .حدود سالهای 1860 کشور فرانسه به علت انقلاب صنعتی و افزایش جمعیت شهری با کمبود شدید کره

چشم انداز تولید مارگارین مارگارین یا کره گیاهی یک جایگزین قدیمی برای کره است که ظاهر ، قوام و‌طعم تقریبا مشابهی با آن دارد.از آنجا که

واحد(Chilling)  یا سردساز: بعد از امولسیفیکاسیون ،امولسیون را به یک مبدل حرارتی منتقل میکنند. این مبدل حرارتی معمولاً شامل سیلندر های سرد ساز متحدالمرکز از

امروزه فرمولاسیون های متعددی در صنعت مارگارین مورد استفاده قرار میگیرد. از آنجا که روغن به عنوان ماده اولیه مارگارین بایستی دارای ویژگی های مناسب